Cuvée 1858 Rouge AOC '22 - 75cl Heida Im Hintergrund sher harmonisch eingebundenes

Im Hintergrund sher harmonisch eingebundenes Eichenholz und süße Vanille

Satt und mit gutem Grip vom recht präsenten Gerbstoff

Ein mineralischer Duft von nassem Stein

Nach dem Degorgieren (Entfernen des Hefedepots) erhält der fertige Champagner eine eher tiefe Dosage (4 – 5 g/l)

Waldbeeren und Cassis

Cuvée 1858 Rouge AOC '22 - 75cl Heida Im Hintergrund sher harmonisch eingebundenesVinifikation Ausbau Die handgelesenen Trauben stammen aus ausgewhlten Rebparzellen. Sie werden in offenen Holzfssern vergoren, wobei die Maische regelmssig von Hand untergetaucht wird (pigeage). Der Ausbau des Jungweins erfolgt nach der schonenden Pressung in neuen Barriques. Nach rund 18 Monaten der Reife wird der Wein unfiltriert abgefllt. Degustationsnotiz Der noble Syrah und der rustikale Cornalin gehen hier eine faszinierende Vermhlung ein. Zum